为严格落实校园食品安全管理相关工作要求，压实后勤餐饮安全管理责任，切实保障全校师生饮食健康与校园安全稳定。4月17日下午，我校后勤保障处组织开展春季食品安全专项培训暨食品安全事故应急演练专题培训。浦东校区各食堂及校内入驻餐饮单位相关从业人员参训，后勤保障处膳食管理办公室孙凤娇主讲授课。

本次培训紧扣春季食品安全管控重点、高校餐饮运行实际及国家最新政策要求，内容务实、导向明确。培训结合春季气候特征与校园餐饮安全典型案例，系统分析季节性食品安全风险隐患，重点对标教育部 2026 年 3 月印发的《学校食堂工作人员 “十不准”》新规，逐项解读十条刚性禁令，明确岗位操作红线，要求全体从业人员严格对标执行，规范日常操作行为。同时，深入学习《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，围绕大宗食材公开招标、集中定点采购、供应商资质审核、进货查验溯源、双人联检验收等关键要求，细化采购全流程管控标准，强调须严格执行索证索票、进货查验及溯源管理机制，从严管控原料质量，坚决杜绝使用过期、变质及不合格食材，从源头防范化解食品安全风险。

结合上级主管部门工作部署，本次培训同步开展食品安全事故应急处置专题指导。培训中全面解读校园食品安全突发事件应急预案，清晰梳理事件上报、现场管控、隐患排查、协同处置、舆情管控等全流程工作要求，针对性讲解群体性食源性不适、食材污染等突发场景的应急处置流程。同时，就应急演练组织实施、台账资料规范归档、跨部门联动协作等事项作出具体安排，要求各餐饮单位完善应急工作举措，常态化落实应急演练，全面提升突发食品安全事件快速响应、规范处置的能力。

培训严格对标食品安全法律法规、高校后勤管理最新制度规定及 “十不准”“大宗食材采购” 新政要求，对日常经营中的不规范操作问题进行集中强调，明令禁止从业人员各类违规行为，进一步严明岗位纪律与操作规范。参训人员全程认真学习、详实记录，围绕日常工作难点问题开展交流探讨，培训整体秩序井然、成效良好。

培训结束后，后保处同步组织全体参训人员开展现场食品安全知识闭卷考核。以考促学、以考促练，全面检验参训人员政策掌握程度与实操认知水平，切实巩固培训学习成果，确保各项新规及管理要求入脑入心、落地执行。

此次专项培训及现场考核，进一步夯实了餐饮从业人员的安全责任意识、法治意识与规范操作意识，有效补齐应急处置工作短板，持续完善校园食品安全常态化管控体系。下一步，后勤保障处将持续聚焦餐饮服务全链条监管，以落实校园食堂 “十不准” 及大宗食材采购新政为核心抓手，常态化开展日常巡查、隐患排查、专题培训及应知应会考核，紧盯关键时段、重点环节风险防控，以标准化、精细化管理筑牢校园食品安全防护网，为全校师生提供安全、优质的餐饮服务，全力守护平安和谐校园环境。